Marlenka

Postup

1. Salko dáme variť na 3 hod. do vody. Studené potom vmiešame do vyšľahaného masla.
2. Múku preosejeme, rozdelíme na 50 Dg a 10 Dg si odložíme. Do hrnca dáme maslo, pomaly ho rozpúšťame, pridáme cukor, med a zamiešaný ocot so sódou bikarbónou. Na koniec vmiešame rozšľahané celé vajíčka – stále miešame. Zvýšime teplotu, až kým sa navrchu neurobí pena a krém nezačne hnednúť. Vtedy dáme hrniec z ohňa dole a postupne vmiešavame múku (50 Dg). Podľa hustoty cesta môžeme pridať zvyšnú múku, je možné že ju nebude treba.
3. Vypracujeme vláčne cesto, zakryjeme miskou a necháme 1 – 2 hod. postáť. Cesto si rozdelíme na 4 rovnaké kusy. Rozvaľkáme na 4 pláty (veľkosť na klasický plech cca 30 x 40 cm) a dáme na vymastený plech a posypaný múkou. Cesto vidličkou popicháme, aby sa neurobili bubliny.
4. Upečené pláty môžeme potrieť kávou. Pláty potom natrieme pripraveným krémom. Zvyšky cesta sa pomrvia a zmiešajú s orechami. Vrchný plát tiež potrieme krémom a posypeme orechami. Potom koláč zakryjeme potravinárskou fóliou a odložíme na 5 hodín, nie do chladničky.