Kvaka - mliečna polievka

Autor receptu: honestka

Kvaka sa niekedy na Slovensku pestovala vo velkom mnozstve, ale pouzivala sa vacsinou pri vykrme osipanych. Farba kvaky bola slabo oranzova a troska sladkastej chuti. Aj ked Rutabaga-(tiez Swede je angl. vyraz) nie je uplne ta ista odroda, co si pamatam ja z domu, tu z nej robim dobru polievku, ktoru varila mama z kvaky doma a patri medzi nase oblubene. V chudobnejsich rodinach sa z nej varili aj ine - napr. mucne jedla, alebo sa podavali tam, kde sa pouzivali zemiaky.

25 minút
príprava

Suroviny

2 ks Kvaka (RUTABAGA)
2 ks mrkva
2-3 ks zemiaky
1 ks petrzlen
1/2 ks zeler
1/2 ks TURNIP
podla chuti vegeta /moja domaca/
podla chuti sol,ml.čier.kor.,pažitka
3 dcl smotana sladká (kysla)
2 PL muka na zatrepku
1 liter voda horúca

Postup

Vsetku zeleninu pokrajame na kocky a dame pomaly dusit tak, ze prilievame po troske vodu. Ked je vsetko polomake, zalejeme horucou vodou a prevarime. Ked zacne vriet, tak zo smotany si urobime s mukou zatrepku a vsetko spolu prevarime. Dodnutime podla svojich potrieb koreninami a solou.

Tato polievka je velmi chutna a vyzivna a tak isto sa z nej moze urobit KREMOVA tak, ze vsetko rozmixujeme ponornym mixerom. Ma zvlastnu sladkastu chut od mrkvy a rutabagy a tak je velmi dobra aj vtedy, ked sa namiesto sladkej smotany prida smotana kysla.

Rozdiel medzi RUTABAGA a TURNIP v obrazku sa mozno nezda velmi velky ale vo farbe a v chuti je tento rozdiel podstatny. Turnip je viac biely a ma pikantnu chut, ktora sa skor da prirovnat k stiplavejsiemu kalerabu, naopak rutabaga je slabo-oranzova a nasladla. Pre porovnanie som nasla obrazky ak pomozu. Obidve zeleniny samostatne su tak isto vyborne ak ich pridame k varenym zemiakom a tieto potom vymiesame na pyre.

Tuto polievku som uverejnila na podnet diskusie, ktora bola o sweet potato (sladkych zemiakoch) a yams - pretoze bola tam rec o nich, ale su to zase len predsa ine a samostatne druhy zeleniny hoci my ked sa tu snazime tieto prelozit nenajdeme poriadny eqvivalent ako ich nazvat. http://varecha.pravda.sk/diskusie/nedocenene-lacne-suroviny/346-forum.html Na obrazku je cast mojej urody vlani. Nove listky su vynikajuce osmazit na masle a troska cesnakovej soli.

K polievke podavame celozrnne zemlicky s orechami ak ich mame poruke, alebo ine druhy chlebov, ci placiek, ktorych receptov je na vareche velky pocet. http://varecha.pravda.sk/recepty/celozrnne-zemlicky-vlasskymi-orechami/6462-recept.html Dobru chut!