Kuracie stehná pečené so zemiakovo-kapustovou prílohou (fotorecept)

Postup

1. Kuracie stehná potrieme harissou premiešanou s olejom a necháme marinovať asi 15 minút.
2. Zemiaky ošúpeme a v slanej vode ich uvaríme domäkka. Scedíme a pučidlom rozmačkáme. Pridáme horúce mlieko a vymiešame na hustejšiu kašu.
3. Kyslú kapustu trocha vyžmýkame a premiešame s hubovým korením a soľou.
4. Do vymasteného pekáčika dáme polovicu kaše, na ňu rozložíme kyslú kapustu a zakryjeme druhou polovicou kaše.
5. Navrch položíme kuracie stehná, ktoré ešte posypeme kurkumou.
6. Zakryjeme alobalom a pečieme na 180 °C asi 40 minút. Potom odkryjeme a dopečieme.
7. Poznámka: Hubové korenie si robím sama. Na jeseň, keď rastú podpňovky, ich nazbieram, mám ich veľmi rada. Klobúčiky použijem na prípravu jedál, ale nožičky, ktoré sú pevnejšie, nasuším a potom rozmixujem. Dám do sklenej dózy a mám vlastnú hubovú príchuť do jedál bez akýchkoľvek aditív.