Kuracie stehná na mascarpone a horčici
Autor receptu: sisok
Niekedy mi stačia takéto jednoduché recepty, tento už mám pridaný v rodinnej kuchárke. Keď som ho robila prvý krát, nefotila som. Doma to však tak chutilo, že mi nedalo neodfotiť a nepridať tento recept ako inšpiráciu pre vás.
|
4
porcie |
5 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Cibuľu si nakrájamé nadrobno a opražíme dozlatista na 3 PL oleja. Keď je cibuľa zlatistá, pridáme kúsky kuraťa, stehná alebo môžeme použiť aj zajaca. Mäso opečieme z každej strany dozlatista.
- Keď je mäso opečené, podlejeme pohárom bieleho vína a necháme ho kompletne vyprchať. Podlejeme bujónom (v prípade, ak nie je bujón, podlejeme vodou), prikryjeme a necháme dusiť asi 30-40minút na strednom plameni. Čas od času kontrolujeme a ak je potrebné, podlejeme bujónom (alebo vodou).
Keď je mäso zmäknuté, vyberieme ho z hrnca a vložíme do pekáčika. Do hrnca, kde nám zostal vývar s cibuľkou, pridáme horčicu a mascarpone. Poriadne premiešame a pridáme čerstvú bazalku. Ak je potrebné, dochutíme soľou a čiernym korením a ak je omáčka moc hustá, podlejeme šľahačkou/smotanou na varenie. Touto omáčkou zalejeme mäso a vložíme do rúry nastavenej na funkciu gril asi na 5 minút.
Podávame s tagliatelle.
Dúfam, že bude chutiť!
zatvoriť