Karfiol s ořechovou houstičkou

Postup

1. Do osolené vody přidáme kmín a vložíme květák. Růžičky, půlku, celý - záleží na následném naservírování. Vaříme opatrně, abychom květák nerozvařili a zůstal příjemně "al dente". Cca 10 - 15 min.
2. Rozdrtíme ořechy. Opět podle chuti. Nahrubo, najemno .... upečeme cca 5 min v horké troubě. Opatrně, nespálit!
3. Na pánvičce rozpustíme kousek másla na kterém opčeme do zlaté barvy houstičku. Pokud je domácí, je výborná hrubě pomletá. Když mám tvrdé rohlíky, rozdrtím je pouze válečkem.
4. Opečené ořechy smícháme s houstičkou a dochutíme lehýnce muškátovým oříškem.
5. Uvařený květák vyndáme z vody, necháme okapat.
6. Zbylé máslo rozehřejeme a necháme ho aby lehce zhnědlo a rozvonělo se. Do másla vmícháme sůl (já i pepř).
7. Servírujeme na míse nebo na talíři , bohatě posypeme ořechovou houstičkou a polijeme rozpuštěným máslem. Sypeme zelenou petrželkou. Celoroční vynikající jídlo. Chutné i s vařenými bramborami politými máslem.