Karfiol kráľovský

Postup

1. Karfiol naložíme do slabší octové vody, tak aby byl celý ponořený, na 10 - 15 minut.
2. Přeložíme do velkého hrnce (v celku). Přelijeme vařící vodou, osolíme, lehce přisladíme. Vaříme na mírném plameni cca 12 - 15 minut než změkne.
3. Žampiony, pokrájíme na plátky, vložíme na suchou pánev, až pustí vodu, přidáme máslo, chvilku restujeme. Přidáme lžíci mouky, zalijeme vývarem a za stálého míchání provaříme. Plátky mandlí orestujeme na suché pánvi, jen lehce než zrumění.
4. Karfiol opatrně slijeme a vyndáme z hrnce, tak aby se nám nerozpadl. Vložíme na odpovědně velkou mísu. Polijeme sosem a posypeme mandlovými plátky.
5. Podáváme s bramborovou kaší - jemnější povahy. Nebo česnekovými brambory.