Karamelové rezy s ovocím a šľahačkou (fotorecept)

Autor receptu: ancicka

Tento recept mám už veľmi dlho,ani si nepamätám odkiaľ.Je to karamelové piškotové cesto,na ktoré môžme dať aj ľubovoľnú plnku a ozdobu.Ja som ho teraz urobila takto zo šľahačkou.

52
porcií

90 minút
príprava

12-15 minút
na 160-170 °C

Suroviny

Na karamel:
100 g cukor kryštál
1 dl voda
Cesto:
4 ks celé vajcia
150 g cukor práškový
1 dl olej
250 g múka polohrubá
1 ks prášok do pečiva
Plnka:
3 ks celé vajcia
150 g cukor kryštál
250 g (-Hera) maslo
1,fľaša, 7 dl (alebo ľubovôle) kompót marhuľový
1/2 l smotana na šľahanie
1 ks cukor škoricový

Postup

Spálime cukor na karamel,
...pridáme vodu,
a rozvaríme.
Oddelíme žltky od bielka,k žltkam pridáme cukor,
žltky vyšľaháme a postupne pridáme horúci karamel.
Pridáme olej a vyšľaháme.
Bielky vyšľaháme,
pridáme k u karamelovým žltkam a zľahka ich zamiešame.
Pridáme múku s pr.do pečiva.
Vylejeme na plech vyložený papierom.Upečieme.
urobíme si krém:http://varecha.pravda.sk/recepty/plnka-trepana-na-pare-fotorecept/18920-recept.html,/najdi moje rcp./
Upečené cesto polejeme šťavou z kompotu a natrieme plnku.Na natretý koláč,poukladáme ovocie.
Na ovocie ušľaháme šľahačku.Ja som použila túto,lebo som potrebovala aby mi vydržala aspoň 2 dní.Ked je koláč ma rýchlejšie skonzumovanie,tak môžme použiť obyčajnú.
vyšľahanú šľahačku netrieme na plnku a posýpeme škoricovým cukrom.
Necháme aspoň hodinku postať v chlade a nakrájame úhľadné rezy.