Jägerschnitzel s hráškovým pyré (fotorecept)
Autor receptu: redakcia
Vareškov tip
Originálny recept Escalope
à la chasseur je z teľcieho
mäsa, opraženého na
masle. Omáčka môže byť aj
paradajková.
|
4
porcie |
5 minút
príprava |
15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Z bravčového karé nakrájame steaky, osolíme,
okoreníme a pečieme na oleji. Po dokončení
vyberieme z panvice a do výpeku pridáme
dubáky. Tie podusíme a zalejeme hovädzím
vývarom.
- Potom vývar zahustíme a zjemníme smotanou.
Zároveň pripravujeme hráškové pyré. Najskôr
uvaríme zemiaky a sparíme hrášok. Zemiaky
spoločne s hráškom rozmixujeme, pridáme
maslo a mlieko.
- Bravčový steak podávame tak, že na tanieri ho
prelejeme pripravenou dubákovou omáčkou.
Pridáme hráškové pyré a ozdobíme plátkom
pomaranča.
zatvoriť