Hríbové risotto (fotorecept)

Postup

1. Najlepsie je vsetko napratat do hrnca a za 30minut jeme :-) no, ale to nie je tento pripad. Zacneme vyvarom, niekde v mnojich receptoch bude urcite, pozrite sa. Druhou vecou bude namocenie susenych hribov do teplej vody. Ako nam vyvar pekne bubla mozme zacat krajat vsetky huby, salotku, cesnak a jarnu cibulku s troskou petrzlenovej vnatky.
2. Vsetko mame pripravene, dame zohriat panvicu na ohen, pridame olivovy olej, trochu masla a orestujeme salotku spolu s cesnakom, necakame, pridavame cerstve aj susene huby. Posolime, okarenime, pridame nakrajanu jarnu cibulku a trosku nakrajanej cerstvej vnate. Pockame az huby nepustia vodu. Ked pustia pridavame vodu so susenych hribov a pockame na zahriatie. Cas na ryzu. Pekne ju zamiesame pokial bude potrebne pridame trosku vyvaru a uz len nechavame ryzu nech nam nasiakne hribovou chutou. Risotto nas nepusti od sporaka, musi byt stale mokre takze nasledujucich 20 minut mame co robit, podlietat vyvarom, miesat a redukovat. Pocas varenia pridavame po troske masla.
3. Ked bude ryza all dente, primiesame parmazan, jarnu cibulku a vnat ak treba maslo. To je vsetko, dufam ze uz je risotto citit po celej kuchyni. Ta vona a chut je skvela! Na zaver naservirujeme na tanier a ja este oprazim na masle musle svateho Jakuba, dnes som ich ale nemal, takze som si nechal bokom trosku hribov a tie som osmahol na masle. Risotto ma mat peknu kremovu konzistenciu, chce to trosku praxe, ale ono, nevarite ho posledny krat.... prajem Vam dobru chut!!!!