Hovädzie mäso v pive - Wołowina w piwie
Autor receptu: sbohemrozume
Kořeny tohoto polského receptu jsou zřejmě na západě ve Flandřích. Znám i několik vylepšených recepisů se sušenými švestkami, či brambory, rajským protlakem, dochucované karamelem, jablečným octem. Nejraději, ale dělám tento základní.
|
20 minút
príprava |
60 minút
na 120 °C |
Postup
- Maso pokrájím na hrubé kostky a posypu pepřem a moukou, protřebu v zadělávací míse aby se maso obalilo, přidám sůl.
- Na pánvi rozpálím olej a v něm orestuji maso, odložím zpátky do mísy. Přikryji pokličkou. Na přepuštěném másle, v hrnci, osmažím cibuli pokrájenou na jemné půlměsíčky, samozřejmě za stálého míchání. Když je cibule zrůžovělá, přidám maso z mísy i s tou šťávou, kterou to zatím pustilo. Přidám koření, zaliji pivem a dusím až je maso měkké - na pomalém ohni. Zahustím a dochutím lžící dijonské hořčice.
zatvoriť