Hlivový závin v paradajkovej omáčke

Postup

1. Nakrájanú jarnú cibuľku opražíme na oleji, pridáme čerstvú červenú papriku, nakrájanú na kocky, a spolu orestujeme. Potom pridáme umytú, očistenú hlivu ustricovitú, nakrájanú na rezance. Zmiešame. Pridáme soľ, trochu nastrúhaného muškátového orieška, cesnak, biele korenie a do hotovej zmesi pridáme štyri vajcia. Miešame, aby zmes zhustla.
2. Lístkové cesto rozdelíme na dve časti. Rozvaľkáme ich na plátky. Na hotové cesto dáme hubovú zmes na jeden okraj cesta a všetko stočíme do rolky. Cesto potrieme vaječným žĺtkom, ktorý môžeme posoliť, posypeme ho tymianom a nasekanou šalviou. Dáme do rúry a pečieme pri 160°C približne 25 minút.
3. Na paradajkách narežeme šupku a vložíme ich do vriacej vody na 30 sekúnd. Potom ich vyberieme, schladíme, ošúpeme a zbavíme jadierok. Takto pripravené paradajky nakrájame na kocky, pridáme olivový olej a orestujeme ich na panvici. Pridáme čerstvú bazalku, soľ, štipku cukru. Podlejeme trochou vody a krátko povaríme. Po uvarení všetko spolu zmixujeme.