Grilovaný jelení chrbát s čokoládovou omáčkou, zemiakovým pyré a kuriatkami

Postup

1. Jelení chrbát očistíme, osolíme, okoreníme, sprudka opečieme z oboch strán a vložíme do rúry na 120 °C na 10 minút.
2. Omáčka: čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a pomaly za stáleho miešania prilievame zohriaty zredukovaný vývar. Dochutíme soľou a korením.
3. Kuriatka zarestujeme na masle, osolíme a okoreníme. Podávame so zemiakovou kašou.