Očistíme a nakrájame 2 stonky čerstvého zeleru. Ostatnú zeleninu si tiež umyjeme a nakrájame a pridáme aj olivy.
Keď máme zeleninu nakrájanú, dáme ju do misy a dochutíme ju bielym jogurtom zmiešaným s olejom, balsamicom, soľou, korením, sušeným cesnakom a vmiešame do zeleniny.
K šalátu pridáme nahrubo nastrúhaný syr a znova zľahka premiešame.
Pripravíme si tortillu a naplníme ju šalátom tak, aby sme ju vedeli zatočiť.