Fašiangové krepli (šišky) a malý bonus k tomu

Autor receptu: monty469

K fašiangovému času neodmysliteľne patria tradičné dobré kysnuté šišky plnené lekvárom, u nás nazývané "krepľi". Rodinke veľmi chutili, deti ocenili najmä malý bonus v podobe sladkých donutov.

Suroviny

950 g múka polohrubá
3 ks žĺtky
1 ks droždie
500 ml mlieko
3 ČL cukor kryštálový
1 ČL soľ
0,5 dcl (um) rum
250 ml smotana šľahačková
podľa chuti (alebo iný hustý) lekvár višňový
(na posypanie) cukor práškový
2 ks poleva čokoládová biela (Dr. Oetker)
1 ks cukor vanilkový
(na vysmážanie) olej

Postup

V 100ml teplého mlieka si rozdrobíme droždie s trochou cukru a necháme podkysnúť. Múku preosejeme, pridáme žĺtky, soľ, cukor, rum, šľahačkovú smotanu, zvyšnú časť teplého mlieka, vanilkový cukor, kvások a zamiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť- asi 1hod.
2/3 cesta rozvaľkáme a vykrajujeme šišky, ktoré naplníme lekvárom a dáme vysmážať. Šišky by mali v oleji plávať. Necháme trochu vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Zbytok cesta rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, vykrojíme kolieska s malým otvorom v strede a vysmážame. Po vychladnutí polejeme bielou čokoládovou polevou a dozdobíme farebnými cukríkmi prípadne posypeme práškovým cukrom.