Fánky-heröce ako sa robia na Gemeri (fotorecept)
Autor receptu: marijanka712
Je tu veľa receptov na fánky z rôzných oblasti ja mám tento recept už asi 40 rokov dala mi ho priateľka, ktorá ho má od mamky a vraj to je velmi starý recept ešte jej mamka ho podedila od svojej mamky - v tom čase ,ale aj teraz na dedine sa nosili čestvo vysmažené na bravčovej masti v košoch k mamičkám v šestonedelí aj ja som sama dostala takéto fánky prvýkrát pred 44 rokmi ked som porodila svoju prvú dcéru a velmi mi chutili od vtedy je v mojej zbierke a stále v tomto období pečiem .
|
35 min minút
príprava |
20 min minút
tepelná úprava |
Postup
- Múku preosejem a všetky suroviny dám do múky rukou spracujem na cesto , ktoré dám na 30 min. odpočinuť
- potom cesto prepracujem rozdelim na 6 častí
- cesto sa na tenko rozvalká asi tak ako na rezance a radielkom sa rozkrája asi takto ako na obr.č.3 Aj v strede kocky sa urobia 2 cestičky treba si dobre všimnuť obrázok je to tam, ale veľmi slabi vidieť
- Ja si najskôr všetko rozvaľkám uložím na väčšiu tácku na ktorú dám utierku na to poukladám štvorčeky dá sa s tým pohrať vykrajovať môžte všeličo ja to robím jednoducho lebo s cestom treba pracovať rýchlo prikryjem druhou utierkou zase poukladám a takto postupujem kým všetkých 6 gúl nerozvaľkám .Potom si dám do panvice masť a olej toľko, aby mi cesto na masti plávalo a vyprážam postupne aj to ide pomerne rýchlo hned vykladám na tanier, kde mám kuchynsku papierovú utireku ,ktorú pri zamastení vymením tam pocukrujem a ukladám na tácku
- vysmážam prv na jednej strane a potom obrátim na druhú stranu
- Z tej dávky je asi takáto kopa - ked sa rozhodnete ich robiť privítate v kuchyni aj pomoc mne zvykne pomáhať môj manžel ja vaľkám on vypráža a nám to ide ako na bežiacom páse a sme raz-dva hotoví - Prajem vám DOBRÚ CHUŤ
zatvoriť