Doma údený cesnak
Autor receptu: redakcia
Ešte lepší spôsob je údenie cesnaku studeným dymom na gazdovskom dvore v udiarni, kde sa do udiarne povešia cesnak zviazaný do snopov a pomaly sa studeným dymom údi 5 až 8 dní.
|
10 minút
príprava |
24 hod. minút
tepelná úprava |
Suroviny
- množstvo podľa toho, koľko chceme vyúdiť cesnak
Postup
Cesnak zbavíme vrchných častí šupiek a necháme len tie, ktoré držia.
Údime na zapálených suchých bukových pilinách.
Doma, ak nemáme udiareň, to urobíme tak, že rozpálime hrniec s bukovými pilinami na asi 250°C. Následne piliny zapálime a prikryjeme. Piliny nesmú horieť, len tlieť. Necháme v tom cesnak stáť minimálne 24 hodín.
zatvoriť