Citrónová pena s jahodovo–rebarborovým želé

Postup

1. Želatínu namočíme do studenej vody. Mlieko a 100 ml smotany, cukor, vanilku a šesť lístkov šalvie uvaríme. Pridáme vyžmýkanú citrónovú kôru a šťavu a želatínu a za stáleho miešania necháme vychladnúť vo vodnom kúpeli. Do krému zamiešame zvyšok vyšľahanej smotany. Penu dáme do formy a necháme vychladnúť v chladničke.
2. Rebarboru a jahody nakrájame na menšie kúsky a dáme do hrnca s cukrom a malinovou šťavou. Varíme asi 3–4 minúty. Pridáme namočenú vyžmýkanú želatínu. Vylejeme na plech a necháme stuhnúť.