Čínské bochánky (fotorecept)
Autor receptu: mijaita
Recept je hodně, hodně starý, z jedné, ještě socialisticé knížečky receptů. Jsou to v podstatě obyčejné, kynuté knedlíky bez housky, ale velmi hezky zpracované a v páře vařené.
|
3
porcie |
60 minút
príprava |
7 minút
tepelná úprava |
Postup
- Mouku nasypeme do velké mísy, do ní vytvoříme důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice. Zalijeme je vlažnou vodou. Když se ve vodě rozpustí, smícháme vše a rukou vypracujeme těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme nejméně 1/2 hod kynout na teplém místě.
- Vykynuté těsto vyklopíme na vál, podsypeme ho moukou a vytvoříme bochánek. Rozdělíme jej na 5 dílů. Každý díl rozválíme na tenkou placku, potřeme ji olejem a posypeme solí, kmínem, pepřem, ořechama, smaženou cibulkou.
- Placku pevně srolujeme a nakrájíme na stejné díly, ale větší než zákusky. Na sebe pak položíme dva a opačným koncem měchačky je stlačíme ve středu tak, aby se "roládky" otevřely.
- Pařák vložíme do vyššího hrnce a podložíme ho kastrůlkem, aby se pod něj vešlo víc vody a vytvořilo se tak víc páry. Když se voda vaří, na pařák položíme bochánky a přiklopíme. Napařujeme 5 - 7 min podle velikosti bochánků.
- Bochánky vyndaváme na talíř nebo míísu a servírujeme samostatně.
Hodí se k masům se šťávou, k pikantním pokrmům.
- Dělala jsem cibulovou omáčku se špenátem a kuřecím masem a knedlíčky byly výbornou přílohou.
zatvoriť