Cestovinový šalát s avokádovou omáčkou

Postup

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Scedíme ich a necháme odkvapkať. Slnečnicové semienka opražíme nasucho na panvici. Mrazenú kukuricu rozmrazíme v mikrovlnnej rúre. Karotku očistíme, umyjeme a nakrájame na hrubšie prúžky. Jarné cibuľky očistíme a nakrájame na kolieska.
2. V hrnci zohrejeme olej, pridáme pokrájanú mrkvu a cibuľky a krátko podusíme. Potom pridáme med a ocot a 4 minúty dusíme. Pridáme kukuricu a dusíme ešte minútu. K podusenej zelenine primiešame uvarené cestoviny.
3. Avokádovú omáčku pripravíme tak, že zrelé avokádo prekrojíme na polovicu, zbavíme ho kôstky a dužinu vyberieme lyžicou. Avokádo, nadrobno pokrájanú šalotku, ošúpaný cesnak a citrónovú šťavu rozmixujeme. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
4. Cestovinový šalát rozdelíme do tanierov a pridáme k nemu trochu avokádovej omáčky. Posypeme opraženými slnečnicovými semienkami a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Zvyšnú omáčku podávame osobitne.