Bezlepkový chlieb s kôrkou (fotorecept)

Postup

1. Urobíme kvások zo 100 ml vody, kvasníc s cukru, necháme 10 minút postáť. Do misky dáme múku, soľ a nalejeme kvások a zvyšnú vodu.
2. Vymixujeme cesto a nakoniec pridáme 2 PL oleja.
3. Cesto zakryjeme fóliou a necháme 60 minút kysnúť.
4. Preložíme do ošatky a dáme do igelitového vrecka a necháme vykysnúť 45 minút.
5. Rúru vyhrejeme na 225 °C a spodok jenského skla na 2 minúty necháme ohriať. Cesto z ošatky vyklopíme na misu vystlanú papierom, potrieme olejom s vodou, posypeme rascou a dáme piecť na 40 minút zakryté. Potom odoberieme vrchnák a dopekáme ešte 15 minút až je pekne upečená kôrka. Chlieb necháme vychladnúť na mriežke.
6. Upečený chlieb potrieme vodou a zabalíme do utierky a necháme vychladnúť. Dobre vychladnutý môžeme nakrájať.
7. Najlepšie chutí omastený s cibuľou. Dobrú chuť.