Babičkine úhrabky

Postup

1. Očistené, nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Po uvarení vodu zlejeme a zemiaky popučíme. Slaninu nakrájame na malé kocky a opražíme. Vyškvarenú masť zlejeme do zemiakov, pridáme kyslú kapustu, osolíme, okoreníme a zamiešame.
2. Zmes rozdelíme v zapekacej nádobe na štyri porcie /kôpky/. do každej kôpky urobíme jamku a opatrne vlejeme po jednom vajci. Posypeme škvarkami zo slaniny a zapečieme vo vyhriatej rúre pri 170°C asi 15 - 20 minút, kým vajcia nezatuhnú.