Orechová torta
Žĺtková torta s krémom z vaječného likéru
Autor receptu: potravinarskavyrobaliana
Žĺtkové rezy patria medzi Jankine najobľúbenejšie dezerty*, a práve preto si ich k svojim narodeninám pripravila v netradičnom
tortovom prevedení. Okrem klasickej verzie vznikla aj bezlepková verzia pripravená s výrobkami Liana, aby si túto poctivú
klasiku v novom šate mohli vychutnať aj celiatici.
|
12
porcií |
120 minút
príprava |
20-25 minút
na 180 °C |
Postup
- Najprv si uvaríme hustý puding zmiešaním mlieka, likéru, vanilkového cukru, kryštalového cukru a Zlatého krému. Puding prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladiť.
- V miske vyšľaháme bielky. Následne v druhej mise vyšľaháme maslo spolu s práškovým cukrom do krémova. Do zmesi pridáme múku, orechy, prípadne kypriaci prášok. Zmes premiešame v robote alebo mixérom. Stierkou pridáme bielky a jemne zapracujeme. Cesto rozdelíme do dvoch plechov s priemerom 21 cm. Pečieme pri teplote 180 °C 20–25 minút dozlata. Korpusy necháme vychladiť. V prípade potreby vrch zarovnáme.
- Puding a maslo vyberieme hodinu pred šľahaním, aby mali rovnakú teplotu. Najprv si predšľaháme puding. Z masla a cukru vyšľaháme krém a postupne pridávame puding. Krém máme hotový. Polovicu natrieme medzi 2 orechové pláty, zvyšok rozotrieme po povrchu a zarovnáme. Necháme stuhnúť v chladničke.
- Zo žĺtkov a cukru vyšľaháme penu, ktorú rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na silikónovú podložku. Sušíme 30 minút pri teplote 110 °C, horný a dolný ohrev s ventilátorom. Suchý plát nalámeme a zapichneme do torty. Môžeme ozdobiť trblietkami.
- Boky torty obsypeme posekanými orieškami.
zatvoriť