Žĺtková polievka s pažitkou

Autor receptu: pilsnerka

Jemná krémová polévka. Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Suroviny

nasekaná hrsť pažitka
150 ml smotana na varenie
2 pl smotana kyslá
2 pl múka hladká
2 cm plátok maslo
cca 300 ml vývar slepačí studený silný
2 ks (väčšie) žltky
soľ

Postup

Nejprve z másla a mouky upražíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a dobře rozmícháme, aby se neutvořily hrudky. Pak přidáme obě smetany pokojové teploty, osolíme a rozmícháme. Necháme provařit 10 minut. Pak vsypeme posekanou pažitku, necháme přejít varem a odstavíme ze zdroje tepla. Nakonec za intenzivního míchání vlijeme rozmíchané žloutky. Dochutíme solí.