Orechové rezy

Žerbó koláčik (videorecept)

Autor receptu: cesminaz

Veľmi jednoduchý a chutný krehký koláčik s orechmi, lekvárom a čokoládou. Keďže je trvanlivý, je veľmi obľúbený na sviatky a oslavy.* Ja ho pripravujem vždy už pár dní vopred, lebo čím dlhšie stojí, tým je lepší ;-)

35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g múka polohrubá
100 g múka hladká
100 g cukor kryštálový
250 g smotana kyslá
250 g maslo
2 ks žĺtky
15 g prášok kypriaci
1 bal. cukor vanilkový
1/2 KL soľ
Plnka:
700 g (marhuľový, višňový) lekvár kyselkavý
200 g mleté orechy vlašské
z 1 citróna kôra citrónová
Čokoládová poleva:
200 ml smotana na šľahanie
200 g (min. 50 %) čokoláda tmavá

Postup

Z udaných surovín si vypracujeme pomerne mäkké cesto, ktoré rozdelíme na 3 časti. Každé cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu, u mňa 38x28 cm.
Na plech s papierom dáme 1 plát cesta, natrieme hrubo redším lekvárom a posypeme mletými orechmi. Orechy posypeme nastrúhanou citrónovou kôrou a zakryjeme druhým plátom cesta. Aj toto cesto natrieme lekvárom, posypeme orechmi a citrónovou kôrou. Zakryjeme tretím cestom, popicháme špajdľou a koláč upečieme na 180 °C, pečieme cca 35 minút. Upečený koláč necháme celkom vychladnúť.
Čokoládovú polevu si pripravíme veľmi jednoducho. Sladenú smotanu na šľahanie ohrejeme a následne dáme do nej nalámanú horkú čokoládu. Miešame dovtedy, kým sa čokoláda celkom nerozpustí a dostaneme hladkú masu. Polevu natrieme na vychladnutý koláč a necháme stuhnúť.
Koláčik krájame na kocky, alebo obdĺžniky obľúbenej velkosti. Odporúčam ho nechať aspoň 2 dni postáť, lebo tie chute sa musia prepojiť a cesto postáť. Je to jednoducho koláčik, ktorému keď doprajete trochu času, tak sa vám odmení svojou fantastickou chuťou a krehkosťou ;-)
Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube