Zemiakovo–syrové smažienky

Postup

1. Uvarené a vychladené zemiaky v šupke olúpeme a najemno nastrúhame. Do mlieka dáme maslo, postrúhaný údený syr a varíme, až kým sa syr nerozpustí. Zložíme zo sporáka a primiešame nastrúhané zemiaky.
2. Do vychladnutej zmesi pridáme soľ, múku a žĺtky. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Dôkladne premiešame. Lyžicou naberáme kôpky, ktoré vytvarujeme na placky a smažíme na horúcom oleji z obidvoch strán.
3. Podávame posypané strúhaným syrom.