Zemiakovo-kukurično-špenátové tortičky (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Potrebovala som k obedu slávnostnejšiu prílohu ako obyčajné zemiaky, postrúhala som zemiaky na hrubo a zmiešala s kukuričnou múkou, baby špenát som podusila s cesnakom, zemiakovou zmesou som som vystlala ramequinky ako mištičky, do ktorých som dala špenát, zaliala vajcom rozšľahaným so sladkou smotanou a upiekla. Vznikla efektná a veľmi chutná príloha.

2
porcie

10 minút
príprava

40 minút
na 170 °C

Suroviny

2 ks zemiaky stredne veľké
120 g špenát baby
2 PL múka kukuričná
1 ks vajce
100 ml smotana sladká 33%-tná Rajo
2 strúčiky cesnak
20 g maslo
podľa chuti soľ
podľa chuti korenie čierne čerstvo mleté
Ramequinky - na vymazanie:
podľa potreby maslo
podľa potreby strúhanka

Postup

Zemiaky som postrúhala na hrubo.
Osolila som ich, okorenila čerstvo mletým čiernym korením, premiešala a nechala 5 minút postáť, aby pustili vodu.
Ramequinky som hojne vymazala maslom a vysypala strúhankou, môžu sa aj kukuričnou múkou tortičky pôjdu po upečení ľahko vyklopiť.
Na masle som orestovala tenké plátky cesnaku, len kým sa pekne rozvoňali,...
...pridala som k nim očistený, odstopkovaný, umytý a dobre odvapkaný baby špenát za stáleho miešania som opekala asi 1 minútu,...
...značne zmenšil svoj objem za túto chvíľku, osolila som ho, okorenila čerstvo mletým čiernym korením a nechala som ho úplne vychladnúť.
V miske som zmiešala vajce so sladkou smotanou na zálievku.
Zo zemiakov som poctivo vytlačila vodu, odliala som ju, pridala som kukuričnú múku a...
...premiešala spolu.
Ramequinky som vystlala zemiakovou- kukuričnou zmesou ako mištičky.
Do mištičiek som pridala baby špenát s cesnakom...
..zaliala som ich vajcovo-smotanovou zálievkou.
Piekla som ich 40 minút v trúbe vyhriatej na 170 stupňov, asi 5 minút po vybratí z trúby som ich ľahučko vyklopila z ramequiniek, ale môžu sa upečené tortičky podávať aj priamo v nich.
Ešte teplé tortičky som prekrojila na polovicu a podávala k hlavnému jedlu. Je to veľmi chutná a efektná príloha z jednoduchých surovín s jednoduchou prípravou. Môžu sa podávať aj ako samostatné jedlo vegetariánom, deťom, chorým i zdravým bez rozdielu.
ešte záber z blízka na prierez.