Zemiakové knedlíky s krémovou omáčkou a kuriatkami (fotorecept)

Autor receptu: elixir

Včera som v obchode zazrela čerstvé kuriatka, to bolo radosti...! :) Úlovok som si doniesla domov a dnes som si na ňom chcela pochutnať, pustila som sa teda do prípravy tohoto jedla. Recept mám zo stránky chefkoch.de, s menšími úpravami.

2
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g zemiaky
0,5 PL maslo
0,5 ks vajce
35 g múka
50 g krupica detská
40 g šunka údená bravčová
1 PL vňať petržlenová sušená
0,25 PL oriešok muškátový mletý
soľ
Omáčka:
200 g kuriatka čerstvé
1 ks cibuľa biela
50 ml vývar zeleninový
100 g (alebo sladká smotana) créme fraiche
(nakrájaná, na posypanie) pažítka čerstvá
1 PL maslo
vňať petržlenová čerstvá
soľ
korenie čierne
kurkuma

Postup

Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, schladíme a ošúpeme. Dáme ich do misky, roztlačíme, pridáme k nim maslo, vajce, múku a detskú krupicu, na drobno nakrájanú šunku, muškátový oriešok, petržlenovú vňať a soľ.

Z uvedených surovín vypracujeme tuhšie cesto...

...vytvarujeme guľaté knedlíky veľké ako golfové loptičky a dáme ich variť vo vriacej vode, varíme pokým nevyplávajú na povrch.

Prichystáme si suroviny na omáčku - cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno, kuriatka očistíme a nakrájame na menšie časti.

Na panvici si rozohrejeme maslo a dáme naň chvíľku opekať kuriatka...

...pridáme aj cibuľu a opražíme...

Podlejeme vývarom... necháme časť vody odpariť...

...pridáme créme fraiche, kurkumu... Nakoniec osolíme a ochutíme čiernym korením.

Dáme na taniere, posypeme pažítkou, ozdobíme kúskom vňate a podávame.