Zemiakové karí (fotorecept)

Autor receptu: methi

Suroviny

4 ks zemiaky väčšie
1 ks paradajka väčšia
olej
1/2 KL semienko horčičné tmavé
1/2 KL rasca rímska tmavá - shah jeera
štipka, ak nemáte dajte štipku sučenej cibule a sušeného cesnaku asafoetida
4 ks paprička chilli sušená
1/2 KL cukor kryštálový
1/3 KL kurkuma mletá
1 KL plochá koriander mletý
1/3 KL korenie čili mleté
200 ml voda
soľ
z 1/2 baby citróna šťava citrónová
1 KL plochá garam masala
na ozdobenie vňať koriandrová čerstvá

Postup

Zemiaky uvarime v supke domakka (nerozvarime). Nechame vychladnut a pokrajame na "kocky".

Paradajku narezeme do kriza a vhodime do vriacej vody. Povarime asi pol minuty, vytiahneme a nechame trocha vychladnut. Supku z nej stiahneme a paradajku rozmixujeme na pyre.

V hrnci si zohrejeme trocha oleja. Pridame horcicne semienko. Ked praskne, pridame rimsku rascu a nechame ju rozvonat. Potom pridame asafoetida a susene chilli papricky. Premiesame.

Dalej pridame cukor a toto vsetko zalejeme rozmixovanou paradajkou. Na miernom ohni asi 2 minuty varime, odokryte.

Pridame mletu kurkumu, mlety koriander a mlete chilli korenie. Premiesame a na miernom ohni varime - restujeme...

.... az nam vznikne takato pasta. Tu zalejeme 200ml vody. Tento kari zaklad privedieme do varu, osolime a ohen zmiernime troska. Povarime asi 2 minuty.

Potom pridame nakrajane zemiaky. Niekolko kuskov vidlickou roztlacime, aby sme kari zahustili. Povarime dalsie 2 minutky.

Nakoniec pridame stavu z citrona a garam masala korenie, premiesame. Kari prejdeme pol minutovym varom a hrniec odstavime z ohna.

Podavame ozdobene nasekanou koriandrovou vnatou s ryzou alebo s Chapati.