Zeleninový prívarok Envirolunček

Autor receptu: nonna

Blížia sa Veľkonočné sviatky, už za mesiac, s ich tradičnými dňami a pre ne charakteristrickým pôstom. Ja mám rada z tohto pohľadu Zelený štvrtok, ktorý nemusí byť vždy len "špenátový". Mám rada všetku zelenolistovú zeleninu, tak "hádžem do placu" medzi Varecháčov ľahký, diétny , zelený prívarok.

2
porcie

7 minút
príprava

47 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g mladý tmavozelený kel
100 g mladá kapusta biela
50 g /aj mrazená/ fazuľka zelená mladá
1 veľký zemiak nový
1 väčšia cibuľa
1 PL Triticale
2 PL sójová múka
1 ČL olej rastlinný
kúsok maslo
1/2 KL korenie biele
1/2 KL kurkuma mletá
1/3 KL korenie Diabolská zmes
trochu soľ morská

Postup

Triticale namočíme na 12 hodín, zlejeme.
Na drobno nakrájanú cibuľu speníme na rozohriatom oleji a masle.
Kapustu a kel pokrájame na kratšie pásiky a spolu s obilninou necháme mierne zvädnúť na spenenej cibuli.
Zalejeme asi 0,7l predhriatej vody, osolíme, okoreníme a varíme 30 minút.
Fazuľku pokrájame na 1cm dlhé kúsky, zemiak dobre umyjeme, necháme v šupe a pokrájame na malé kocky.
Túto zeleninu po 30 minútach pridáme k udusenej zeleninovej mase a varíme ešte 10 minút. Ak sa vyparí viac vody, trochu dolejeme.
Nakoniec zaprášime sójovou múkou a necháme prejsť varom asi 3 minúty.