Zeleninovo-mliečna štrúdľa RRANDEVÚÚZ
Autor receptu: nonna
Recepis je trošku "babračkový", ale výsledok s mierne zvláštnou, netradičnou chuťou stojí za tú námahu. Je aj dostatočne sýty, hoci jedinou hútnejšou, "džaulovitejšou" potravinou je v ňom syr. Omáčka je z odtučnených mliečnych potravín, takže nezaťaží. Podstatné je ale aj to, koľko si jej naservírujeme. Želám príjemné ochutnávanie!
|
9
porcií |
60 minút
príprava |
35 minút
tepelná úprava |
Postup
- Zemiak uvaríme v šupe, ošúpeme a rozmelníme na malé kúsky. Kelové listy sparíme v mierne vriacej vode počas cca 7 minút, necháme odkvapkať a rozklepeme silné žilové časti. Červenú kapustu nakrájame na tenké prúžky, papriku na tenké krátke kúsky, jablko na tenké plátky a tie na úzke krátke prúžky.
- Rozohrejeme prvú časť masla, osmahneme na ňom asi minútku fenykel a čierne korenie, pridáme červenú kapustu, papriku, jablko, opatrne osolíme a za miešania dusíme asi 5 minút, kým zmes trochu nezmäkne.
- Štrúdľové cesto rozvinieme a rozsypeme po ňom udusenú zmes 1,5cm od okrajov.
- Rozdrvený zemiak premiešame s tvarohom, nahrubšie nastrúhaným syrom, Adžikou, trochou soli a dáme na zeleninovo-jablčnú zmes.
- Na tieto dve vrstvy rozložíme rajčinu pokrájanú na tenké mesiačiky a navrch poukladáme kelové listy.
- Opatrne zvinieme, okraje preložíme, popicháme a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre 35 minút.
- Na panvici rozohrejeme druhú časť masla a osmahneme na ňom cesnak nakrájaný na plátky tak, aby začal voňať.
- V jogurte rozmiešame hladkú múku, postupne za miešania pridávame mlieko, okoreníme bielym korením, trochu osolíme a dáme na maslo, kde za miešania vytvoríme stredne hustú polevu. Touto polevou prelejeme štrúdľu rozkrájanú na porcie.
zatvoriť