Zeleninové karí

Zeleninové karí s jazmínovou ryžou

Autor receptu: ryzasos

Na tento recept nepotrebujete žiadne exotické ingrediencie a všetko potrebné naň nakúpite aj v obyčajných potravinách.* Základom je vybrať si dobrú ryžu - v tomto prípade sa ideálne hodí ryža SOS Jasmine. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na zeleninové karí s jazmínovou ryžou.

2-3
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 PL olej rastlinný
1 ks cibuľa biela
2 strúčiky cesnak
3 cm zázvor
2 PL korenie karí
hrsť ( nesolené pražené) arašidy
1 ks cuketa
1/2 ks brokolica
150 g hrášok
200 g (konzervovaný scedený) cícer
250 ml vývar zeleninový
400 ml mlieko kokosové
hrsť (čerstvý) špenát
250 g ryža SOS Jasmine
200 g tofu biele

Postup

Najprv uvarte jazmínovú ryžu v dvojnásobnom množstve vody. Varte pod pokrievkou, kým sa všetka voda nevyvarí.
Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte karí korenie, arašidy a krátko orestujte. Potom pridajte nakrájanú cuketu a brokolicu, hrášok a cícer a zalejte kokosovým mliekom a zeleninovým vývarom.
Nechaj variť 20 minút, nakoniec pridajte špenát a nechajte ho zavädnúť. Niekoľko naberačiek potom môžete odobrať, rozmixovať a vrátiť do hrnca, aby sa karí zahustilo.
Počas toho tofu nakrájajte a opečte na panvici do zlatista.
Podávajte všetko spolu - ryžu s karí a ozdobte opečeným tofu.