Zeleninová polievka s krupicovými knedličkami (fotorecept)

Autor receptu: klimeczek

Snažím sa variť jednoducho, lacno, esteticky a chutne. Moje kuchárske šialenstvá vznikajú častokrát za pochodu a mnohé z mojich nápadov sú silno spontánne ako napríklad táto polievka.

8
porcií

15 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g zeler stonkový
100 g zemiaky
1 ks cibuľa červená
4 strúčiky väčšie cesnak
100 g brokolica
150 g fazuľa biela v paradajkovom pretlaku
1 ks kaleráb
100 g šampiňóny čerstvé
1 ks vajcia surové
100 g krupica
korenie kari
2 PL majorán
soľ
5 PL olej rastlinný
1 PL paprika červená mletá
sezam
maslo
rasca
vňať petržlenová

Postup

Na oleji orestujeme červenú cibuľu s rascou. Pridáme na drobne kocky pokrájané zemiaky, stonkový zeler a ružičky brokolice.
Pridáme celé čierne korenie, papriku ktorú sme si opiekli na oleji a prelisovanými cesnak. Podlejeme vodou a varime. Po zmäknutí pridáme kúsky kalerábu a šampiňóny ktoré sme si orestovali na panvici. Pridáme bielu fazuľu v pretlaku a dovaríme. Dochutíme soľou, korenim a majoránkou.
V miske si rozmiešame krupicu, kari, petržlenovú vňať, soľ, korenie, vajíčko a trošku oleja.
Vymiešame a vytvoríme valček. Ten opekáme na masle zo šetkých strán.
Obalíme v opraženom sezame, nakrájame na hrubšie medajlóniky a podávame s polievkou. Dobrú chuť!!!