Mrkvový koláč

Zdravý mrkvovo-mandľový koláč bez lepku

Autor receptu: novalim

Potrebujete dobrý štart do nového dňa? Máme pre vás tip. Upečte si podľa nášho receptu zdravý a výživný mrkvovo-mandľový koláč bez lepku nabitý proteínmi, vitamínmi a zdravými tukmi.* Plný mandlí a mrkvy, s medom a voňavým korením vám isto dodá tú správnu energiu. Jeho príprava je nenáročná a rýchla, môžete si ho napiecť aj do zásoby a zamraziť. Potom už len vytiahnuť a hotovo. Zdravé raňajky sú na stole.

8
porcií

30 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

50 g (alebo PK špeciál alebo UNI múka bezgluténová) Promix PK
80 g nahrubo mleté mandle
4 ks vajcia
1 ks veľká mrkva
2 PL bez vône (alebo maslo ghí) olej kokosový
1/2 ČL škorica mletá
1/4 ČL (nemusí byť) korenie perníkové
1-2 PL tekutý med
lupienky mandľové

Postup

Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky s medom vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny. Pridáme olej, očistenú a najemno postrúhanú mrkvu, mandle, preosiatu múku a škoricu s perníkovým korením. Všetko spolu gumenou varechou dôkladne premiešame. Napokon do cesta postupne zapracujeme z bielkov vyšľahaný sneh.
Hotové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi približne 20x20 cm. Povrch posypeme mandľovými lupienkami a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme asi 20 minút na 180 °C. Na konci urobíme test špajlou - ak vyjde z cesta suchá, koláč je upečený.
Necháme ho vychladnúť a potom nakrájame na väčšie kocky. Tip: Koláč výborne chutí s citrónovou polevou alebo ovocnou omáčkou.