Zázvorové rezy (fotorecept)

Postup

1. Pripravila som si suroviny. Múku som preosiala, pridala prášok do pečiva, zázvor. V mise som nad parou nechala roztopiť maslo, med, cukor a pridala som sódu.
2. Postupne som prilievala medovú hmotu a zamiešavala vareškou do cesta.
3. Vymiesila som cesto.
4. Rozvážila som ho na 4 časti.
5. Cesto som nechala na pracovnej doske odpočívať, kým som si pripravila krém. V mlieku som vymiešala vanilkové pudingy, cukor a vanilku. Uvarila som hustú kašu.
6. Ešte do teplého som pridala maslo a spolu dobre vyšľahala mixérom.
7. Pridala som kávovú lyžičku mletý zázvor a dobre prešľahala znova.
8. Krém som rozdelila na 3 rovnaké časti. Do jednej časti som zašľahala 1 ČL kakao a uložila som ich do chladničky.
9. Pokiaľ sa krém chladí, vyvaľkám si všetky bochníky na rozmer plechu: 27 x 37 cm. Vaľkakala som ich priamo na pečiacom papieri. S cestom sa dobre pracuje, netreba podsýpať, mne sa cesto vôbec nelepilo.
10. Trúbu som nechala vyhriať na 180 st., ukladala som postupne všetky cestá, ktoré sa piekli len 5 min., treba dávať pozor, aby sa neprepieklo, bude tvrdé a nebude do seba sať lekvár a krém. Upečené cestá som nechala chladiť na papieri.
11. Na podnos som položila prvý plát cesta, natrela som ho horúcim džemom.
12. Na džem som uložila biely krém. Na biely krém som položila druhý plát cesta, natrela som ho horúcim džemom a položila som tretí plát.
13. Tretí plát som natrela horúcim džemom a na džem som natrela kakaový krém.
14. Položila som štvrtý plát cesta. Koláč som na noc uložila do chladničky a zaťažila som ho 4 kg cukru.
15. Druhý deň som si urobila čokoládovú polevu, poliala som ho a nechala stuhnúť. Zarovnala som boky a horúcim nožom krájala na rezy.
16. Zákusok je vynikajúci a krehký. Prajem vám dobrú chuť.