Záviny od babičiek - fotopostup
Autor receptu: medovnicek
Ak náhodou natrafím na reláciu "Sladké babičky" na TV Paprika, tak vždy so zanietením sledujem ako babičky v Maďarsku vypekajú skvelé dobroty a ak sa dá, tak si recepty hneď zapisujem. Troška ma mrzí, že tie recepty nikde neviem nájsť v písomnej podobe.
Tieto záviny som videla piecť minulý týždeň v piatok a v nedeľu sme ich už mali k poobedňajšej káve. Sú vynikajúce.
Postup
- Do misy nasypeme všetky suroviny na I. cesto. Vlažnú vodu pridávame postupne, aby sme jej nepridali veľa.
- Dôkladne spracúvame dovtedy, pokiaľ sa už cesto nelepí na steny misky a leskne sa.
- Cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme úplne na tenko
- Suroviny na II. cesto zmiesime do kopy
- II. cesto natrieme na I. cesto. Dáme ho do stredu I. cesta a rozotierame až do krajov
- Zrolujeme do závinu
- Posypeme ju múkou, troška rukou sploštíme, zakryjeme utierkou a cca 15 minút necháme odpočívať.
- Roládu nakrájame na 4 časti
- Medzitým si pripravíme náplň. Ja som postrúhala jablká, ničím som ich nesladila, len som pridala 1 PL Kabi. Pre druhú náplň som sa rozhodla pre zavárané višne v ume. Len som ich odkôstkovala a tiež som pridala 1 PL Kabi na zahustenie.
- Keď máme náplne pripravené a cestá odpočinuté, tak postupne každé jedno vyvaľkáme úplne na tenko cca 30 cm na šírku a na dĺžku plechu
- Stred posypeme pomletými piškótami (ja som dala po strúhané sušienky Spekulatius)
- Na piškóty príde náplň
- Ľavý okraj prehneme cez náplň a potom pravý
- Vytvoríme záviny, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom - dbáme, aby nestekalo na boky
- Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 C
- Po upečení záviny prikryjeme utierkou a krájame až vychladnú.
zatvoriť