Zaváraná paprika

Zaváraná paprika v paradajkovom náleve

Paprika v sladko-kyslom náleve je jemná a dobre si zachováva farbu po sterilizácii. Podávam ju hlavne k mäsitým jedlám a zapekaným zemiakom.* Nálev z mletých paradajok používam na prípravu plnenej kapusty a papriky, alebo zeleninovej polievky.

12
porcií

40 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg paradajky
1 PL soľ
160 g cukor kryštálový
80 g olej slnečnicový
50 ml (9 %) ocot
6 strúčikov cesnak
1,2 kg farebná mäsitá paprika

Postup

Poháre umyť (3 kusy s objemom 650 ml) a osušiť.
Na prípravu nálevu zomlieť paradajky mlynčekom na mäso, pridať soľ, cukor, olej a priviesť k varu. Vypnúť ohrev, pridať ocot a dôkladne premiešať.
Umyť papriku, očistiť od stredu, nakrájať na prúžky široké cca 2-2,5 cm, v mise zaliať vriacou vodou a nechať postať 20 minút, vyliať vodu. Na dno pohárov dať po dva strúčiky cesnaku a poukladať papriku.
Papriku zaliať paradajkovým nálevom, prikryť poháre viečkami a sterilizovať 30 minút. Potom poháre pevne uzavrieť viečkami.
Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/NybNoPwyW9A