Zasnežené kakaové rezy (fotorecept)

Postup

1. Pripravím si suroviny.
2. Bielky oddelím od žltkov a vyšľahám sneh.
3. Do snehu postupne zašľahám pr. cukor a vyšľahám do tuhá.
4. Potom pridám žltky a na najnižšom stupni ich zašľahám do snehu.
5. Pudingy zmiešan s kypriacim práškom a zľahka metličkou zamiešam do cesta.
6. Cesto miešam pomaly, aby sa puding dobré premiešal, lebo akonáhle príde puding do cesta, tak sa vytváraju hrčky .
7. Ked je cesto hladké, vylejem ho na pripravené plechy, ktoré vyložím papierom. Cesto rozdelím na polovicu. Upečiem.
8. Na plnku si uvarím puding z mlieka, zl. klasu a vanilkového cukru
9. a kakaového prášku. Puding za občasného miešania nechám vychladiť. Ak nemám zvyšné bielky, môžem žltky použiť do plnky tak, že ich pridám do pudingu.
10. Kým puding chladne, vyšľahám si maslo s cukrom,
11. a do vyšľahaného masla postupne zašľahám puding.
12. Z vychladnutého cesta stiahnem papier, vrch jemne narežem, ja to robím vareškou, aby plnka lepšie prilnula k cestu. Plnku rozdelím na polovicu a rozotriem na celé platy. Platy uložím na seba.
13. Na vrch koláča vyšľahám sneh. Bielky dám do misky vhodnej na paru, prv ich zašľahám na studeno,p ridám cukor a tak položím na paru. Pridám citronovú šťavu a šľahám asi 10 min na miernom ohni. Akonáhle sa začne sneh po bokoch misky kryštalizovať, hned treba odstaviť a
14. potrieť koláč.
15. Koláč nechám trocha stuhnúť, potom ho pokrájam a nakoniec postrúham čokoládu.
16. Dobrú chuť!