Jablkový koláč

Zapletený jablčník

Nádherný a jemnučký zapletený koláčik. Ten môj nie je príliš rovnomerný, lebo zrovna mi mrnčalo bábätko, takže som stála na jednej nohe, zapletala koláčik a druhou kolísala dieťa :-)

Suroviny

Omládek (kvas z vody, múky, droždia a sladového výťažku):
100 ml voda
1 ČL (alebo med) sladenka
130 g múka hladká
20 g droždie
Zvyšok cesta:
80 ml voda
ks 1 vajce
100 g cukor kryštálový
100 g maslo
20 g mlieko sušené
330 g múka hladká
štipka soľ
Plnka:
1 kg jablká

Postup

Zmiešame suroviny na omládek a necháme 45 - 60 minút vykysnúť.
Očistíme si jabĺčka, nahrubo nastrúhame a podusíme. Osladíme podľa chuti, môžeme si pridať hrozienka, oriešky, atď. Necháme vychladnúť.
K omládku pridáme zvyšné suroviny a vymiesime cesto. Necháme vykysnúť 45 - 60 minút.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Rozvaľkáme do podlhovastého tvaru. Do strednej tretiny cesta navrstvíme jabĺčka, z ktorých vytlačíme prebytočnú šťavu. Kraje nakrájame radielkom na pásiky a preplietame cez jabĺčka.
Potrieme vajíčkom a upečieme do zlatista.
Poznámka: Cesto je veľmi jemnučké a najprv sa s ním trošku horšie pracuje, ale kvôli tej božskej chuti sa to oplatí. P. s.: Cesto by malo vydržať svieže aj na druhý deň. To sa nám ale ešte nepodarilo vyskúšať :)