Zapekané palacinky so špenátom

Postup

1. 1. Na začiatok si pripravíme palacinky. Vymiešame mlieko, hl. múku, prášok do pečiva, soľ a vajíčko. Necháme 5 min. odstáť a na panvici s olejom klasicky spravíme cca 5-7 palaciniek.
2. Maslom si vytrieme jenskú misu. Nadrobno nakrájame slaninu, cibuľku a hríby a na oleji ich osmažíme do zlata. Zatiaľ si nakrájame špenát /ak máte mrazený - rozmrazte a zbavte vody/, podrvíme nivu.... Keď je cibuľka osmažená pridáme ju spolu so slaninou a hríbami do špenátu, posypeme nivou, okoreníme, posolíme, pridáme žĺtok z vajíčka a poriadne premiešame.
3. Hotovou zmesou naplníme palacinky, zrolujeme ich a uložíme - pozdĺžne - na maslom vytretú jenskú misu. V miske rozmiešame kyslú smotanu, šlahačkou smotanu a vajce /kľudne môžete dať aj dve ak to chcete mať tuhšie/ a postrúhanu eidamskú tehlu.
4. Palacinky zalejeme smotanovou omáčkou, posypeme zvyšným syrom, slaninkou, čerstvým oreganom, čiernym korením a soľou. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme cca 30 - 40 min, dokým nie je povrch chrumkavý. Podávame s čerstvým šalátom. Dobrú chuť :)