Zamatová roláda

Postup

1. Oddelíme žĺtka od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň zašľaháme kryštálový cukor a žĺtka. Nakoniec pridáme kakao a sódu bikarbónu. Došľaháme a vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 200°C asi 5 minút. Na upečené cesto si priložíme vlhkú utierku, prikryjeme doskou a rýchlo otočíme. Z cesta stiahneme papier na pečenie. Pomocou utierky cesto zrolujeme do rolády a necháme vychladnúť.
2. Do hrnca si dáme mlieko, múku a žĺtok. Premiešame a na miernom ohni varíme do úplného stuhnutia. Hustú kašu za občasného miešania necháme vychladnúť. V miske vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny. Postupne ho zašľaháme do vychladenej kaše. Vzniknutý krém rozdelíme na dve časti. Do jednej časti pridáme vanilkový cukor a do druhej časti kakao a premiešame. Na rozvinutú roládu natrieme najskôr bielu plnku a potom tmavú plnku. Stočíme a dáme do chladničky stuhnúť.