Zamatová roláda (fotorecept)

Postup

1. Cesto: Bielky vyšľaháme, pridáme práškový cukor a vyšľaháme do tuha.
2. Pridáme žĺtky, zašľaháme ich.
3. Preosejeme múku s kakaom a sódou bikarbónou, pridáme do zmesi a na malých otáčkach spolu premiešame.
4. Cesto vylejeme na veľký plech s papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 7 minút. Môj plech má rozmer 33x33 cm. Po upečení necháme plát vychladnúť na papieri, ale nie na horúcom plechu. Plát som nestáčala do utierky.
5. Plnka: Z mlieka, múky a žĺtka uvaríme puding. Po odstavení ho občas premiešame. Maslo vymiešame a spojíme s vychladnutým pudingom. Krém rozdelíme na dve časti. Do prvej zamiešame vanilkový cukor a do druhej zamiešame 4 PL práškového cukru a 2 PL kakaa.
6. Cesto je tenké, ohybné, stiahneme z neho papier, najprv natrieme bielu plnku a na ňu tmavú.
7. Zrolujeme, polejeme čokoládovou polevou a dáme do chladničky.
8. Po stuhnutí pokrájame teplým nožom.