Jablkový koláč

Zalievaný krehký jablkový koláč (fotorecept)

Autor receptu: helena10

Krehké cesto je rýchle, suroviny sa odmeriavajú 250 ml hrnčekom. Prípravu a pečenie zvládne aj začiatočník.

Suroviny

Krehké cesto:
2 hrnčeky (1 hrnček = 250 ml) múka polohrubá
štipka soľ
1 KL prášok kypriaci do pečiva
1/2 hrnčeka cukor kryštálový jemný
1/2 hrnčeka olej
2 ks domáce vajcia
Okrem toho:
mleté orechy vlašské
strúhanka jemná
Jablková zmes:
700-750 g jablká
z 1/2 citróna šťava citrónová
2-3 PL hrozienka
3 PL (13 %) medovina bylinková
3-4 PL cukor škoricový
Smotanová zálievka:
400 g (16 %) smotana kyslá
50 ml (3,5 %) mlieko
2 ks domáce vajcia
1/2 bal. cukor vanilkový
3 PL cukor kryštálový jemný
2 PL Zlatý klas

Postup

Hrozienka namočím v medovine. Ošúpané jablká nakrájam na stredne veľké plátky, polejem citrónovou šťavou a odložím do chladu.

Zálievku si metličkou vymiešam zo smotany, mlieka, celých vajec, cukrov, Zlatého klasu. Nechám bokom.

V miske z múky, štipky soli, prášku do pečiva, cukru, oleja a celých vajec vymiešam rukou krehké mäkké cesto.

Plech 20 x 30 cm vyložím papierom na pečenie a roztlačím naň rukou krehké cesto. Môžete si pomôcť aj malým valčekom. Cesto posypem jemnou strúhankou a mletými orechmi podľa vlastného uváženia. Na cesto rozložím jablká aj so šťavou, posypem ich scedenými hrozienkami (bez medoviny) a vrch posypem škoricovým cukrom podľa vlastnej chuti.

Vložím do vyhriatej rúry na 175 stupňov a pečiem 8-10 minút. Zapečené cesto s jablkami potom vyberám z rúry a zalievam pripravenou smotanovou zálievkou. Vrátim do rúry a pečiem 20-25 minút na 175 stupňoch. Skontrolujem. Každý sa riadi svojou rúrou.

Na noc nechávam v chladničke. Potom koláč nakrájam.