Zakota (fotorecept)

Autor receptu: izabella929

Recept je z babičkinej krabičky a je veľmi starý..babička ho zdedila od svojej mamky , ktorá slúžila v jednej bohatej rodine v kaštieli..suroviny sú merané na hrnčeky, pokiaľ chcete urobiť tento skvelý zákusok pre väčšiu rodinu, musíte zvýšiť dávky, lebo tento som piekla na malom plechu 22x33cm..zákusok vydrží aj týždeň a môže sa aju zmraziť...

15
porcií

60 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
2 ks oblátky tortové
2 hrnčeky (zo 6 vajec) bielky
1 hrnček cukor práškový
1 hrnček múka hladká
1 ČL prášok do pečiva
1 hrnček orechy posekané
1 hrnček čokoláda horká krájaná
1 hrnček ovocie sušené rôzne
1 hrnček ovocie kompótované
1 hrnček hrozienka
Krém:
6 žĺtky
200 g cukor
1 lyžica kakao
12,5 dkg maslo
Oriešková pena na vrch:
100 g oriešky mleté
70 g cukor práškový
70 g maslo
1 dcl smotana

Postup

pripravila suroviny na koláč..

do bielkov som pridala štipku soli a práškový cukor a vymiešala do tuhej peny..

pridala hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva..

pridala drvené oriešky..

pridala pokrájanú čokoládu na kocočky..

pridala pokrájané sušené ovocie a pokrájané kompótované ovocie....medzi sušenými sú sešené čerešne, slivky, marhule...medzi komp´tované som pokrájala, jablká, hrušky a broskyne...

potom už iba 1 hrnček hrozienka..

všetky suroviny som opatrne vmiešavala do snehu, aby sa nedolámal...plech som vystlala pečiacim papierom a cesto som rozložila rovnomerne na plech...

trúbu som nechala vyhriať na 180st. a piekol sa 30min...treba sledovať, či je už upečený...vyložila som ho na mriežku a nechala vychladiť...

pripravila som si krém...6žĺtok a 200g. som nad parou miešala do zhustnutia a roztopenia cukru..

do krému som pridala 1 lyžicu kakao a na záver vmiešala 12,5 dkg masla...nechala krém vychladiť..

na tortovú oblátku som natrela polovicu krému..

na krém som uložila vychladnutú piškótu...položila druhú oblátku a potrela som ju druhou polovicou krému...uložila do chladničky stuhnúť...

na vrch som pripravila orieškový krém na vrch..maslo a cukor som roztopila nad parou, pridala som podrvené oriešky...a napokon zjemnila smotanou..natrela na vrch koláča...

tento zákusok je veľmi chutný a vyzerá elegantne...ovocie sa môže voliť podľa chuti...a prajem dobrú chuť..krájať treba nožom namočeným v horúcej vode...