Zajac na mrkve (fotorecept)
Autor receptu: remcula
Zajíce jsem dělala naposledy snad před 15 lety. Tehdy mi kamarádka donesla zajíce a taky recept na něj. V Albertu měli super akci na zaječí stehna za 135kč -840g no, nekupte to!:-))) Takže jsem vzpomínala a snad jsem si vzpoměla dobře, protože to bylo úžasnééé!!!........@Remcula
2 porce porcie |
2 hodiny+ uležení v minút príprava |
2 hod minút na 200 stupňů °C |
Postup
- Zaječí maso odblaníme
- ....a dáme do kyselého mléka nejlépe na 2 dny. Zbaví masa pachuti divočiny..
- Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Roztopíme v kastrůlku lžíci másla a na něm orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme nastrouhanou mrkev, bobkové listy, nové koření a jalovec.
- Zalijeme vodou, mírně osolíme a dusíme doměkka.
- slaninu si nakrájíme na kostičky a dáme na pekáček vyškvařit
- Maso mezitím osolíme, okořeníme Divočinou a Čili šípkem.
- a na tomto základě z obou stran opečeme zaječí maso. Posypeme nasekaným česnekem..
- Přidáme i s vývarem mrkev se vším kořením, přikryjeme druhým pekáčkem a pečeme zruba na 200 stupních cca 2 hodiny do změknutí masa. Během pečení podle potřeby přiléváme vodu a maso podléváme výpekem.
Měkké maso vyjmeme a výpek rozmixujeme ponorným mixérem. Není již třeba zahušťovat. Podáváme s bramborem, nebo bramborovým-chlupatým knedlíkem.