Zaanska horčicová polievka (fotorecept)

Autor receptu: janger

Pred casom tu uz bola holandska horcicova polievka. Autor ju odstranil. Tato moja je trochu ina, ponukam vam ju na ochutnanie. Pouzila som pravu zaansku horcicu, ale moze sa pouzit aj ina. Iste bude tiez dobra.

4
porcie

Suroviny

Postup

Slaninku nechame poprazit do chrumkava. Do hrnca dame rozpustit maslo, pridame muku, spravime zasmazku (smazime asi 5 minut). Miesame, aby nezhorela.
Po troske, za staleho miesania, pridame studeny bujon. Ja som pouzila slepaci. Chvilku povarime.
Medzitym smotanu trosku vyslahame, ale len trosku, nie uplne na slahacku. Primiesame do nej zltka.
Do vriacej polievky primiesame horcicu.
Pouzila som zaansku horcicu. Ale ked date inu, tiez sa nic nestane. Musi byt trosku pikantna, hrubomleta.
Do misky so smotanou a zltkami pridame (za staleho miesania) trochu horucej polievky. To preto, aby sa zltka nezrazili, ak by sme to naraz vyliali do horucej polievky. A potom to vlejeme do polievky. Miesame. Uvedieme znovu do varu. A vypneme.
Polievku mozete podavat len taku cistu. Ale este lepsia je, ked ju posypete oprazenou slaninkou. A kto to ma rad, da si do nej na kusky pokrajanu sterilizovanu uhorku. A tak ako moj muz, kapary. Posypeme pazitkou. Dobru chut.