« Naspäť na tento recept

Wiener Schnitzel - národné jedlo Rakúska (videorecept) verzia na vytlačenie

Pojem Wiener Schnitzel je chránené geografické označenie pre rezeň z teľacieho mäsa. Z akéhokoľvek iného mäsa to už nie je schnitzel, ale obyčajný rezeň. Rakúski a talianski experti na kulinárstvo sa nevedia dohodnúť na pôvode tohto jedla, isté však je, že prvýkrát bol servírovaný na bankete v katedrále sv. Ambriglia v Miláne v roku 1134. Aby bol schnitzel schnitzlom, mal by byť podávaný vo Viedni, a čašník má byť oblečený vo fraku. Rakúšania majú totiž štýl.

Autor receptu: slobodaasolidarita

https://media.tv.pravda.sk/embed/795ac559-92d8-401d-926d-ac2c6f195558/f5644134-6669-4fd4-a471-87d2c8635589


Postup receptu

Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a obalíme v trojobale.

Vyprážame na horúcom oleji z oboch strán do zlata.

Podávame so zemiakovým šalátom.

Ako urobiť zemiakový šalát: Najskôr uvaríme zemiaky v šupke v osolenej vode. Uvarené zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky.

Cibuľu a uhorky nakrájame na menšie kúsky, pridáme olivový olej, vínny ocot, soľ a korenie. Premiešame a pridáme nakrájané zemiaky a nasekanú petržlenovú vňať. Zľahka premiešame a necháme odstáť.

TIP majstra Ihnačáka: Do strúhanky na obaľovanie pridajte nadrobno nakrájanú pažítku alebo sezamové semienka, rezeň bude chutiť zaujímavejšie.



Ďalšie recepty na Varecha.sk »

TOPlist