Zeleninová polievka

Vývar s jarnou zeleninou a nemäsovými guľkami a steaky s chrenovou omáčkou (videorecept)

Autor receptu: sons

Doprajte si mäsovú chuť s vegánskymi náhradami mäsa Goody Foody napríklad podľa receptov z tohto videa.

Suroviny

Vývar s jarnou zeleninou:
podľa potreby vývar
20 g mrkva
20 g reďkovka biela
20 g zeler buľvový
10 g zeler sedano
20 g petržlen
20 g kaleráb
7 g vňať petržlenová
5 g ligurček
100 g guľky Goody Foody Balls meat style
Steaky:
1 bal. Goody Foody Steak beef style
olej olivový
Chrenová omáčka:
20 g chren sterilizovaný
10 g chren čerstvý
30 g šalotka
1 ks zemiak
100 g vývar
30 g mlieko
50 g smotana
30 g maslo
1 PL ocot medový
10 g šťava citrónová
soľ
korenie čierne mleté
Na podávanie:
1 ks vajce
cesnak medvedí

Postup

Chrenová omáčka: Na rozpálenom masle opražíme na drobno nakrájanú šalotku dosklovita. Pridáme nakrájaný očistený zemiak, orestujeme, zalejeme vývarom a necháme variť.

Keď budú zemiaky mäkké, pridáme soľ, prilejeme trochu mlieka a smotany a ešte minútu povaríme. Pridáme sterilizovaný a čerstvý chren, olivový olej s citrónovou šťavou, medový ocot a celé dôkladne rozmixujeme.

Steaky: Goody Foody Steak beef style opražíme z oboch strán na troche olivového oleja.

Listy medvedieho cesnaku ponoríme na 5 sekúnd do vriacej vody, potom ich vyberieme na papierovú utierku.

Chrenovú omáčku podávame s opraženým Goody Foody Steak beef style, uvareným vajíčkom a sparenými listami medvedieho cesnaku.

Vývar s jarnou zeleninou: V hrnci zohrejeme vývar a do vriaceho vložíme nemäsové guľky Goody Foody Balls meat style na približne dve minúty. V druhom hrnci vo vývare povaríme pokrájanú zeleninu po dobu približne 5 minút. Pridáme ligurček a petržlenovú vňať. Vývar so zeleninou podávame s uvarenými guľkami Goody Foody Balls meat style.