Vyprážané sójové medailóniky plnené Nivou

Autor receptu: oravec

Veľa ľudí po skúsenostiach s konzumom sójových jedál v podnikoch verejného stravovania pristupuje k sóji ako všestrannej potravine rezervovane. Pre jej chutnú úpravu má však veľký význam predpríprava, teda nie bežné napučanie vo vode.

4 - 6
porcie

40 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 bal. Sójové plátky
500 ml hovädzí vývar z bujónu
1 PL sójová omáčka
1 PL worcesterská omáčka
podľa potreby soľ
podľa potreby mleté čierne korenie
2 - 3 ks vajcia
150 g rozdrvené kukuričné lupienky
150 g strúhaný (tenké plátky) syr Niva
olej na vyprážanie

Postup

V náleve z vývaru, sójovej a worcesterskej omáčky s prípadným pridaním soli a korenia ( sójová omáčka je slaná), 20 - 25 min mierne povaríme sójové plátky, scedíme a necháme vychladnúť.
Plátky na plocho narežeme, aby vznikla kapsička, ktorú naplníme strúhanou Nivou alebo plátkom Nivy a zatlačíme.
Obalíme v rozšľahaných vajciach a drvených kukuričných lupienkoch (chipsoch) a na oleji vypražíme z oboch strán asi 1 - 2 min. Plátky podávame so zemiakmi a šalátom, prípadne tatárskou omáčkou. Chutia podobne ako vyprážaná bedľa.