Banánová torta

Vynikajúca karamelovo-banánová torta s kakaovou mrveničkou

Karamelovo-banánová torta, ideálne riešenie pre akýkoľvek sviatok. Kakaový korpus s vlašskými orechmi, jemný karamelový krém, banány a chrumkavá mrvenička.

12
porcií

60 minút
príprava

10, 20, 15 minút
na 200, 175, 180 °C

Suroviny

Tortový korpus:
3 ks vajcia
štipka soľ
90 g cukor kryštálový
50 g čokoláda tmavá
50 g maslo
6 g prášok do pečiva
50 g múka hladká
10 g kakao
70 g orechy vlašské
4 ks banány
Mrvenička:
50 g maslo
¼ ČL soľ
50 g cukor kryštálový
120 g múka polohrubá
20 g kakao
1 ks žĺtok
Krém:
400 g (18 %) smotana kyslá
10 g cukor vanilkový
400 g uvarené mlieko zahustené sladené
25 g želatína
150 ml voda
Na navlhčenie korpusu:
káva

Postup

Tortový korpus: Vaječné bielky vyšľahať mixérom so štipkou soli a cukrom do hustej peny. Postupne pridať roztopenú tmavú čokoládu, roztopené maslo, žĺtky a pokračovať v šľahaní. Pridať múku, prášok do pečiva, kakao, najemno nasekané vlašské orechy a dôkladne premiešať. Cesto preložiť do tortovej formy s priemerom 23 cm vystlanej papierom na pečenie. Piecť 10 minút pri 200 °C a ďalších 20 minút pri 175 °C. Nechať vychladnúť a korpus vybrať z formy.

Mrvenička: Zmiešať všetky potrebné suroviny a urobiť mrveničku. Mrveničku nasypať na plech vystlaný papierom na pečenie a piecť 15 minút pri 180 °C.

Krém: Želatínu zaliať vodou, rozmiešať a nechať cca 10-15 minút postáť, potom ju rozohriať v mikrovlnnej rúre (cca 30 sekúnd) do tekutého stavu. Postupne do kyslej smotany (smotana má byť izbovej teploty) pridať vanilkový cukor, uvarené kondenzované mlieko a zľahka vyšľahať mixérom. Pridať tekutú želatínu, polovicu upečenej mrveničky a dôkladne premiešať.

Banány nakrájať pozdĺžne na dve polovice. Tortovú formu (s priemerom 23 cm) vystlať potravinovou fóliou. Tortový korpus vložiť do formy a navlhčiť kávou. Rozložiť banány reznou stranou na korpus a zaliať krémom. Tortu vložiť do chladničky na 12 hodín. Potom vybrať z formy a posypať zvyšnou mrveničkou.

Dobrú chuť! ?

Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/MJprLnE9R90