Výborný domáci chlieb (fotorecept)

Postup

1. Pripravíme si suroviny.
2. Najprv si uvaríme zemiak v šupke a necháme ho vychladnúť. Potom si urobíme kvások - vlažné mlieko, cukor a droždie dobre zamiešame a necháme vzísť. Múky preosejeme do misy, pridáme soľ, nastrúhaný uvarený zemiak, vlažnú vodu a kvások. Dobre vypracujeme cesto, ak je potrebné pridáme ešte 3-4 PL múky. Cesto je redšie. Cesto následne pri izbovej teplote necháme 12 hodín kysnúť.
3. Po 12 hodinách cesto preložíme na múkou vysypanú pracovnú dosku a vypracujeme bochník, ktorý necháme ešte 1 hodinu kysnúť. Pozor, cesto je riedke, tak si dobre pomúčte ruky.
4. Asi tak po 3/4 hodine zapneme rúru na 250 stupňov a dáme do nej pekáč aj s pokrievkou v ktorom sa chlieb bude piecť, alebo kto čo má, ale musí to mať aj pokrievku teda nejaký poklop. Po hodine kysnutia vyberieme pekáč z rúry a rýchlo doň vložíme vyformované cesto. Zakryjeme, vložíme do rúry na spodok a pečieme 35 minút na 250 stupňov. Potom pokrievku odstránime, teplotu stiahneme na 230 stupňov a pečieme ešte asi tak 20-25 minút tak, aby bol chlebík dobre upečený a kôrka dobrá chrumkavá.
5. Tu je upečený.
6. Samozrejme, múku si môžete zvoliť podľa seba, ja žiaľ chlebovú teraz nemám, tak pečiem takto. Ale postup a hlavne kysnutie treba dodržať. No a tu je odkrojený.
7. Tak čo poviete?
8. A tu je chlebík, čo som piekla ale bez zemiaka. Je tiež výborný len má trochu tvrdšiu kôrku a ak Vám ostane aj na druhý deň, tak je trochu tvrdší, preto som pridala zemiak. Ale je tiež výborný.
9. Tak ak ste ešte nevyskúšali, odporúčam a ak áno určite mi dáte za pravdu, že je výborný.